料干燥的一种方法。把物料溶液或乳浊液喷成细雾并与热的气流接触，蒸发液雾中的水分制得固体粉末。此方法干燥快，效率高，有利于保留营养素，在食品加工中应用广泛。将液态牛乳干燥为乳粉的工艺大部分采用喷雾干燥方法。
