全脂速溶乳粉

溶乳粉的一种。以新鲜牛乳为原料，采用附聚喷涂卵磷脂工艺以直通法制成。即在制备乳粉过程中的喷雾干燥时，同时喷入适量卵磷脂，一般占乳粉总干物质的0.2％～0.3％，使乳脂肪球表面涂布卵磷脂，提高其可湿性，形成快溶、易溶特性。在水中稍加搅拌，15s左右即可均匀溶解，且在冷水中也有良好分散性。