山核桃

称小胡桃、沙胡桃。一种食用坚果。胡桃科，落叶乔木的果实。产于中国浙江、安徽等地。果核卵圆形、倒卵形。为著名的木本油料及干果树种。种仁富含油脂。每100g可食部含：脂肪50g、蛋白质18g、膳食纤维7.4g、胡萝卜素30μg、维生素E66mg、钾237mg、钠 250mg、镁300mg、铁6.8mg、锰8.2mg、锌6.4mg。

山核桃