用较大量山黧豆属的各种豆类引起的食物中毒。山黧豆属包括多种豆类。山黧豆中含蛋白质较丰富,但食用时间较长(3~6个月)即可发生中毒。有毒成分为山黧豆素(lathyrin),主要中毒症状为双侧下肢痉挛性运动障碍,即痉挛性瘫痪。轻者腿无力,脚尖及腿不能上举;中度者出现剪形步态,用腰力始能抬腿;重者扶拐杖才能行动,甚至卧床不起。另有腓肠肌疼痛、痉挛和萎缩。山黧豆用水浸泡,去掉水分,或在热水中浸泡较长时间可去掉大部分有毒成分。