石耳

一种食用菌。地衣门，石耳科。叶状，通常背面灰白色或灰绿色，腹面黑褐色或黄褐色。腹背两面均具皮层。通常生在高山及极地到温带的岩石上，亦有生于树皮及木材上。我国最常见的单叶石耳，近圆形。可供食用。每100g可食部含：水分96g、蛋白质1.5g、膳食纤维1.8g、胡萝卜素220μg、锰7.7mg、锌5mg、硒9.5μg。