石花菜

称牛毛菜。一种水生食用藻。红藻门，石花菜科。多年生，藻体紫红色。分部于中国黄海、渤海、东海及朝鲜、日本等沿海。主要用于提取琼脂。可用作汤料、果冻、冰淇淋，也可用作乳化剂中的稳定剂。每100g可食部含：水分91g，蛋白质1.0g，脂肪0.2g，钙100mg，铁1.86mg，钾228mg。