四川泡菜

国泡菜的一种。四川民间以萝卜、胡萝卜、姜、洋白菜、白菜、小白菜、芹菜、菜瓜、黄瓜、苦瓜、辣椒、毛豆、油菜、芸豆等为原料制作泡菜。