吐绶鸡

称火鸡、七面鸡。一种食用家禽。鸟纲，吐绶鸡科。肉用。体高大。裸头有珊瑚状皮瘤，喉下有肉垂，胸宽而突出，背长而阔，胸、腿肌肉发达。公鸡胸部有一束羽毛，尾羽发达，可以展开呈扇形；母鸡胸部无羽毛束。中国各大城市均有分布。公、母之间体重差异较大，成年公鸡重16kg；母鸡仅9kg左右。每100g胸脯肉含：水分73.6g、蛋白质22.4g、脂肪0.2g、烟酰胺16.2mg等。年产蛋量60～70枚，蛋重70～80g，蛋壳浅褐色并有深色斑点。