乌梅

称熏梅、橘梅肉、合汉梅。蔷薇科，落叶乔木或灌木梅的果实。将近成熟的果实干燥后，埋于烟灰中熏制或低温烘干闷至色变黑，去核后即为。表面棕黑至乌黑色，有焦酸气，味极酸而涩。主产于中国四川、浙江、福建、广东、湖南、贵州等省，各地均有栽培。主要功效成分有有机酸如柠檬酸、琥珀酸、苹果酸等，生理功能有促进消化、抗菌、降血糖。