芜菁甘蓝

称洋大头菜。一种食用蔬菜。十字花科。二年生草本，中国南北各地均有栽培。肉质直根纺锤形、圆形或扁球形，上部淡紫红色，下部白色。适于沙壤土生长。根茎为可食部。作蔬菜可鲜吃或腌吃，也可作饲料。每100g可食部含：水分90g、蛋白质1.2g、碳水化合物5.6g、膳食纤维1.1g、维生素C25mg、叶酸20μg、钾337mg。还含钙、磷、铁等微量元素。