龙茶之一。主要分为武夷水仙与武夷奇种两大类。以大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟四大名丛最著名。产区限于中国福建崇安武夷山岩区。自然环境特殊，栽培技术和采制工艺精良，成品香高味浓，去绿茶之苦，无红茶之涩，是乌龙茶中的珍品。
