西式火腿

腿的一类。西式肉制品中主要品种之一。欧美等西方各国所产火腿的统称。中国也有大量生产。品种繁多，按带骨与否可分：带骨火腿、半带骨火腿和去骨火腿；按原料种类可分：猪肉火腿、牛肉火腿、火鸡肉火腿、鸡肉火腿等；按所用肉块部位可分：腿肉火腿、通脊火腿、肩肉火腿、腹肉火腿等。著名产品有：意大利巴马火腿、美国乡村风味火腿、史密斯费尔特火腿等。