香槟酒

一种含二氧化碳气的优质白葡萄酒。起源于法国原香槟省（现马来州）而得名。香槟酒酒精度在12.5～14.5度，含糖量0.5％～20％。含糖0.5％称极不甜香槟酒；1％～3％称不甜香槟酒；4％的称半甜香槟酒；8％称甜香槟酒；20％称极甜香槟酒。酒中有一定的二氧化碳压力，开瓶时有清脆响声，酒液飞溅。玫瑰色香槟是黑葡萄皮在酒中染色，或加入红葡萄酒制成。