蟹子

蟹卵的加工制品。摘取鲜抱子蟹卵团，或将抱子蟹蒸煮再摘取卵团，沥水晾晒，干燥后搓散卵团，过细筛，即得。色泽鲜亮，颗粒松散光滑，味鲜美。多用作烹饪调料。