薤白

称头、团葱、荞头。一种食用鳞茎。百合科多年生草本植物薤或小根蒜的鳞茎。呈不规则卵圆形，黄白或淡黄棕色，断面呈黄白色，有似大蒜气味，微辣。中国主产于浙江、湖南、江苏、安徽等地。新鲜的可作调味蔬菜或制成罐头及酱菜。原卫生部定为可用于保健食品的原料。主要功效成分有挥发油如二丙基三硫化物、二甲基三硫醚、甾体皂苷、薤白苷等。主要生理功能有降血脂、抑制血小板凝集和抑菌作用。