熏肉制品

熏制法加工的一类肉制品。烟熏前肉品只经过腌制的生肉品种有：熏猪肉、熏猪头、熏后腿、熏猪舌、培根等；烟熏前肉品已经熟制加工的品种有：熏猪肚、熏小肚、熏鸡、熏猪蹄等。