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熏猪肉
英文:
Smoked Pork
中文:
熏猪肉
拼音:
xūn zhū ròu
熏猪肉
的意思、含义、定义:
熏肉制品的一种。中国东北地区传统风味肉制品。用食盐、硝酸盐等腌制剂和桂皮、八角、花椒等香料对肉块先干腌,后湿腌,再于60℃的熏房内经10h烟熏而成。皮面金黄色,肉面黑紫色。食之不腻,清香可口。
熏猪肉
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