椰子

绿乔木椰树的果实。棕榈科。常绿乔木。树高25～30m。羽状复叶，长4～6m，原产于马来西亚，分布于亚热带地区，如新几内亚、斐济。中国的海南岛、西沙群岛、雷州半岛、云南和台湾都有栽培。鲜椰汁可饮，果肉可吃或制干品。椰子仁富含脂肪30％～40％，其中以饱和脂肪酸为主约占90％，（其中月桂酸占45％，肉豆蔻酸18％，棕榈酸9.5％，硬脂酸5％，癸稀酸7.6％，辛酸7.8％，油酸8.2％）。椰汁含糖1.7％～3.4％，以蔗糖为主。