营养学词典

蔗糖酶

英文:Sucrase
中文:蔗糖酶
拼音:zhè táng méi
蔗糖酶的意思、含义、定义:

号:EC3.2.1.48。催化蔗糖水解成葡萄糖和果糖的酶。与呋喃果糖苷酶作用方式不同,为α-D-葡糖苷酶。

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