营养学词典

酯价

英文:Ester Value
中文:酯价
拼音:zhǐ jià
酯价的意思、含义、定义:

称皂化值。皂化1g脂肪(油或脂)中的酯所需要的氢氧化钾的毫克数。如果样品不含游离脂肪酸,则酯价与皂化价相同。

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