志贺菌属食物中毒

一种常见的细菌性食物中毒。志贺菌属包括许多致病菌，该菌属食物中毒主要是宋内志贺菌（S.sonnei）引起，菌在土壤中能生存34d，水果蔬菜上能生存10d，在生食品上也能繁殖，在熟肉等熟食品上繁殖较快，食后即可引起食物中毒。菌可侵入肠黏膜上皮细胞，菌体破坏后释放出内毒素，作用于肠壁。潜伏期一般10～14h，主要症状为突然剧烈腹痛、频繁腹泻，初为水样便，以后带黏液和血液，里急后重显著，体温增高，可达40^oC。经及时治疗后可痊愈。