营养学词典

酯酶

英文:Esterase
中文:酯酶
拼音:zhǐ méi
酯酶的意思、含义、定义:

化酯水解的酶。分解简单酯类的能力远远高于分解脂肪等高级酯类的能力。特异性一般较低,但也有高的,如胆碱酯酶。

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