亦称笋。一种食用蔬菜。禾本科，多年生草本。中国珠江流域、长江流域、福建、台湾等地盛产。可用鲜品制笋干、玉兰片、罐头等。常见有：冬笋、春笋和鞭笋。每100g可食部含：水分91g、蛋白质2.6g、膳食纤维2.6g。
