称美味侧耳。一种食用菌。担子菌纲，侧耳科。子实体丛生。菌盖半球形，伸展后下凹，幼时铅灰色后呈灰白色，直径5～13cm，边缘薄，幼时内卷后呈波状；菌肉白色，厚。菌褶宽、稍密、延生，近白色。柄偏生或侧生；内实、光滑。分布于中国各地，已大量人工栽培。
