第二节 保健食品的功能评价

目前，我国保健食品的功能评价主要包括免疫调节、促进消化、辅助改善记忆、改善生长发育、缓解体力疲劳、减肥、提高缺氧耐受能力、抗氧化、改善睡眠、辅助降血脂、辅助降血糖等27项。评价的技术规范性文件是2003版的《保健食品检验与评价技术规范》。随着技术水平的发展，保健食品的功能项目和相应的评价方法会不断增加、改进和更新。本节仅介绍几种主要保健功能的评价原则。动物试验:跳台试验、避暗试验、穿梭箱试验、水迷宫试验。以各种营养素为主要成分替代主食的减肥功能食品可以不进行动物实验,仅进行人体试食试验。在进行人体试食试验 ......