九、牛 磺 酸

牛磺酸（taurine）有一定生物学功能，体内可以合成小分子有机化合物，故不属维生素。牛磺酸最初从牛胆汁中分离得到，是牛磺胆酸的组成成分。1976年确定牛磺酸为甲硫氨酸与半胱氨酸的代谢产物，猫缺乏牛磺酸会失明。1989年提出牛磺酸为人体条件必需氨基酸。体内牛磺酸合成减少，当患者的血浆牛磺酸浓度降至301 μ mol／L、杂食者为55～70 μ mol／L时，可出现与缺乏牛磺酸的猫相似的视网膜电图，给患者补充牛磺酸后可改善。素食者所生的婴儿血浆牛磺酸浓度及尿中牛磺酸含量均低于杂食母亲所生的婴儿，但未发现素食 ......