[生理学]第四节 老年营养需要

老年人器官组织功能和内环境稳定性改变，代谢降低，腺体分泌功能减弱，消化吸收、心血管功能均降低。故老年人营养需要有一定的特殊性。总之，老年人随年龄增长，其活动、体力及代谢功能均减低，每天所需要营养素及能量，相对地要求量少而质精。通常认为老年人基础代谢比成年人降低10%～15%，再则老年人体力活动减少，相应能量消耗也降低，故老年人饮食能量应相对减少，60～70岁老年人应该比年轻人减少20%左右。患便秘老年人，每天早餐服食20g左右糠麸，可提供10g食物纤维，能使大部分老年性便秘症状缓解。但应该考虑到大量食物纤 ......