第四节 学龄前、学龄儿童与青少年营养

儿童青少年要健康成长必须有充足的营养作保证，营养是儿童生长发育的物质基础，尤其是足够的能量和优质蛋白质、各种维生素及矿物质等，只有充足的营养才能保证儿童青少年的正常发育，最大限度地发挥潜力。对营养反应最明显的指标是体重。营养对身长的影响是长期的，而且较缓慢，但若长期营养不良则留下的后果是严重的，且往往是终生的。农村学龄前儿童除蛋白质、能量摄入不足等突出的营养问题外，缺铁性贫血、维生素A缺乏、锌缺乏也不可忽视。20%的儿童血红蛋白低于120g／L，表明城市儿童微量营养素营养问题值得关注。学龄前儿童饮食指南与 ......