饮食与健康

合理膳食包括健康的饮食和良好的饮食习惯两大方面。健康的饮食是指膳食中应该富有人体必需的营养，同时还要避免或减少摄入不利于健康的成分。良好的饮食习惯包括按时进餐、坚持吃早餐、睡前不饱食、咀嚼充分、吃饭不分心、保持良好的进食心情和气氛等。在日常的一般烹调中，油脂加热的温度不高，时间短暂，对其营养成分影响不大。但是在煎炸时，由于温度过高，油脂中的必需脂肪酸和维生素被破坏，甚至会产生有毒或致癌物质。所以尽量不用煎炸烹调，若要煎炸也应选用精炼植物油，煎炸时间不可太长，并且尽量不反复使用煎炸用过的油，经常更换新油，以 ......