大蒜油

蒜球茎经蒸馏而得的精油的一种。浅黄色至橙红色液体。得率0.1％～0.2％。折射率1.5590～1.5790 （20℃）。主要成分为烯丙基二硫醚、二烯丙基二硫醚、蒜素等。用作调味料。