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防陈剂
英文:
Anti-Stalling Agent
中文:
防陈剂
拼音:
fáng chén jì
防陈剂
的意思、含义、定义:
称防干硬剂。在面制食品加工中能延缓烘焙面点干硬并保持其内部松软的一类物质。蔗糖硬脂酸酯、甘油、单硬脂酸酯、硬脂酰酒石酸酯等均属这类物质。
防陈剂
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