棉酚中毒

一种食物中毒。棉酚在棉籽中的含量约为0.6％，冷榨的生棉籽油或榨油后的棉饼中亦均含有棉酚。是一种细胞原浆毒，对心、肺、肾、神经、血管均有毒性。潜伏期为数小时至数天，症状有头晕、头痛、疲乏、无力、精神萎靡、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、胃肠出血、黄疸，重者可有嗜睡、昏迷、抽搐。治疗：无特效解毒剂。预防：食用前用碱水浸泡棉饼，去水煮熟；可用碱炼法使棉籽油去毒；还应改良棉种，使棉酚含量降低。