铜

体必需微量元素之一，作为多种蛋白质（包括酶）的成分，在体内具有多种生理作用，如维持正常造血功能，促进结缔组织形成，维护中枢神经系统的健康，促进正常黑素形成及维护毛发正常结构，保护机体细胞免受超氧阴离子的损伤等。铜广泛存在于各种食物中，牡蛎含量最高，其他贝类、动物肝、肾及坚果类、谷类胚芽、豆类等含铜也较丰富，乳和蔬菜含量较低。