答：铁蛋白是由一个蛋白质外壳和一个铁核心构成。蛋白质外壳即为去铁蛋白，去铁蛋白外壳由24个亚基组成，表面高低不平，外壳内部形成4个囊腔状结构。外壳所包围的是一个较大的空腔，
铁蛋白质，广泛存在于动植物组织中，由24条多肽链（亚基）形成一中空的球形壳，其中央孔穴可容纳4500个铁原子（正3价），铁为可溶、可使用形式，主要与羟基和磷酸基团结合。铁蛋白主要在肝、
