铁蛋白

铁蛋白质，广泛存在于动植物组织中，由24条多肽链（亚基）形成一中空的球形壳，其中央孔穴可容纳4500个铁原子（正3价），铁为可溶、可使用形式，主要与羟基和磷酸基团结合。铁蛋白主要在肝、脾、骨髓及小肠黏膜内作为铁的贮存物质而存在。血浆中也有微量铁蛋白，其浓度与体内贮存铁成正相关，能反应机体铁营养状况。血浆铁蛋白水平偏低，是铁贮存性疾病的特征。