一种绿叶蔬菜。百合科，多年生宿根草本。原产亚洲东部。中国南北各地普遍栽培。按可食部分为根韭、叶韭、花韭和叶花兼用韭四类。每100g可食部含：水分92g，蛋白质2.1g，膳食纤维1.4
韭菜，俗称起阳草，堪称“男人菜”，不仅具有较大的杀菌能力，还有助于人体对维生素B1的吸收，促进糖类新陈代谢、缓解疲劳。韭菜含多种维生素，矿物质，生物活性成分含硫化合物
