[生理学]五、水溶性维生素（water soluble vitamins，WSV）

维生素是维持机体正常代谢和生理功能所必需的一些有机化合物的总称。水溶性维生素主要有B族维生素、维生素C、叶酸、烟酸等，其结构、功能等。虽然这些营养素之间有一定的相互关系，但应单独考虑每种维生素在饮食中的作用。然而超过需要量数倍时，就相当于药物了，很可能会引起不良作用。 ......