[治疗]第十四节 单糖的代谢和在营养支持中的作用

最简单的化合物是单糖，它们是由数个碳原子组成的分子，不能再水解为更简单的形式。临床上常用的单糖是由6个碳原子组成的糖类，如葡萄糖、D‐木糖、山梨醇等。乳糖（葡萄糖和半乳糖）和麦芽糖（两个葡萄糖缩合而成）。淀粉和糖原包含有葡萄糖链的碳水化合物的贮藏形式。在肠外营养支持中，供给氮源以望维持人体的瘦体组织，但此过程中必需有热量参与，热量来自碳水化合物和脂肪。过去碳水化合物比脂肪更常作为热量的来源，其原因是碳水化合物较易得到。在选择碳水化合物时要考虑到多种因素，例如有人开始时认为麦芽糖很适用，但当全面分析后即将其 ......