每种必需微量元素均为人体代谢及生化过程所必需,各有一定的每日需要量。而摄入过多也可引起某种必需微量元素过多症或中毒。必需微量元素的生理需要量与年龄和机体生理状态有关,如儿童生长发育期,妇女妊娠哺乳期需要量增加。每日膳食供给量(RDA)是在生理需要量的基础上,结合个体差异、食物在消化吸收及烹调加工过程中损失等因素而制定。 ......