[治疗]第三十二章 肠内营养研究的新战略

营养科学的演化经历了从公元前4世纪希波克拉底时的临床研究，到如今以分子生物学和遗传学为先导的独特的漫长历程。18世纪和19世纪由内科医师认识到的传统的维他命和氨基酸缺乏症，在20世纪由于对病因学的探索而得到发展。因为酶学的发展和必需营养素的证实，使以辅酶前体研究酶活性作为营养状态的功能成为可能。1953年Watson和Crick发现了脱氧核糖核酸（DNA），遗传密码的阐明、基因结构的探索和基因表达的调节，导致了生化遗传学的发展。而且，这些新概念和新方法在分子生物学上的应用导致了基因克隆，激素和生长因子的基 ......