[治疗]文 蛤 肉

文蛤肉中含有多种生理活性物质，主要包括蛋白质、多肽、多糖、核酸、甾醇类化合物、牛磺酸等[ 5]。文蛤肉中还含有丰富的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等多烯不饱和脂肪酸以及人体易于吸收的各种氨基酸和维生素等[ 6]。蛋白质及多肽:最早从文蛤肉中提取出来的“蛤素”是一种相对分子量(Mr)小于10 000的多肽类物质[2, 3]，它在文蛤体内的含量随季节呈规律性的变化[ 4]，实验表明，蛤素属于肿瘤抑制因子，对小鼠S180肉瘤有显著的抑制作用，同时对体外HeLa细胞有较强的抑制及杀伤作用。在pH ......