[患者教育]第一节 生物材料的前处理及蛋白质抽提

蛋白质的来源，无非是动物、植物和微生物。其原则是：拟进行分离的蛋白质在原料中的含量应较高，且容易获得。研究哺乳动物的蛋白质时，屠宰厂的猪、牛的组织、器官，实验动物和人的血、尿以及尸体解剖材料是最普通的来源。用稀酸或稀碱提取时，应防止过酸或过碱而引起蛋白质可解离基团发生变化，从而导致蛋白质构象的不可逆变化，一般来说，碱性蛋白质用偏酸性的提取液提取，而酸性蛋白质用偏碱性的提取液。提取液的离子强度也很关键，高离子强度容易导致多种蛋白的聚集，低离子浓度又会使有些酶失活，通常实用的是用低渗，但在有些情况下，可先用低 ......