[速览]第二节 蛋白质‐能量营养不良

蛋白质缺乏和能量缺乏常同时存在，蛋白质营养不良和能量营养不良也常同时出现。蛋白质‐能量营养不良（PEM）是指因能量和蛋白质摄入不足引起营养缺乏病。该病在成人和儿童均可发生，但以婴幼儿最为敏感，约有50%的蛋白质‐能量营养不良患儿很难活到5岁，在发展中国家其死亡率为欧洲和北美洲国家的20～50倍，目前已成为世界上许多发展中国家一个重要的公共卫生问题。至于蛋白质贮备，理论上可提供30天能量，但蛋白质是组成人体组织器官的结构物质，如体内没有足够蛋白质摄入，机体将消耗器官组织蛋白质来提供能量，这显然不能采取这种形 ......