维生素B12又称钴胺素(cyanocobalamin),是唯一含金属元素的维生素。因结合的基团不同,维生素B12的存在形式有羟钴胺素、氰钴胺素、甲钴胺素和5 ′-脱氧腺苷钴胺素,后两者是维生素B12的活性型和血液中存在的主要形式。肝脏中维生素B12含量丰富。维生素B12的吸收在回肠,需要与胃黏膜细胞分泌的内因子(intrinsicfactor,IF)结合形成复合物后才能被肠黏膜吸收,胃黏膜分泌“内因子”缺陷是导致维生素B12缺乏最常见的原因。测定前应空腹,不宜过多食用富含维生素B12的食物和药物,以免食物 ......