非酶糖基化不但可以发生于血红蛋白,也可发生于血清蛋白质,如清蛋白及其他肽链N端为缬氨酸的蛋白质。血清蛋白质的主要组分为清蛋白,清蛋白与葡萄糖和其他糖类反应,形成醛亚胺( aldimine )后,再进行amadori分子重排,生成酮胺化合物,其结构类似果糖胺,而且果糖胺与糖化清蛋白之间有良好的相关性,故常用果糖胺的测定来反映糖化清蛋白。近年用液态酶法测定糖化血清白蛋白( GA )单一成分,其稳定性好,受干扰因素小。 ......