[速览]二、汞对营养素代谢的影响

动物实验表明，甲基汞在体内经胆道排出，又能被肠道再吸收入体内，若给以富含半胱氨酸的物质，汞与半胱氨酸的巯基结合，排出体外，可使体内甲基汞量减少。有人在含有不同汞化物（氯化汞、醋酸苯汞和甲基汞）的饲料中，加硒或不加硒，喂饲大鼠4周后，3种含汞化合物饲料均使大鼠进食量减少，生长率降低。维生素E能拮抗甲基汞和乙基汞对培养的神经组织细胞的毒性作用，Yip等从形态学角度评价了维生素E对甲基汞中毒大鼠背根神经节损伤的保护作用，结果表明维生素E的保护作用明显，保护作用的强弱程度为：神经元细胞体＞轴浆＞髓鞘。胡萝卜含有大 ......