三、老年期营养需要

老年人由于身体组织萎缩，基础代谢下降、体力活动减少和体内脂肪组织增加，对能量需要量相对减少，所需能量要比中青年低。因此，每天饮食总能量摄入量应适当降低，以免过剩能量转变为脂肪储存在体内而引起肥胖。能量摄入量应随年龄增长逐渐减少，基础代谢所需能量较年轻时低，40岁以后的能量供给量每增加10岁下降5%，60岁后应较青年时期减少20%，70岁后减少30%。而果糖易被老年人吸收利用，且果糖转变为脂肪的能力小于葡萄糖，故老年人宜多吃水果、蜂蜜等含果糖的食物。硒和维生素E有协同作用，并可促进维生素E吸收。 ......