[预防、预后]5.操作性前提方案的建立

原料大豆、豆粕的采购符合国家有关的食品卫生标准或规定，为便于原料的运输和贮存而采取的简便加工应符合卫生要求，不应造成对分离蛋白成品的污染和潜在危害，否则不得购入。4）其他原辅材料的采购：其他原辅材料的采购应符合该种原辅材料的质量标准和卫生要求，其材质应该无毒、无害、无污染，符合大豆分离蛋白成品的卫生要求，不应造成对大豆分离蛋白产品的潜在危害。生产作业标准文件应详述配方、标准作业程序、加工过程控制标准（至少应含生产流程、监控对象、监控项目、监控标准值及注意事项等）及机器设备操作与维护标准。 ......