五、奶及奶制品

奶是营养成分齐全，容易消化吸收的良好的天然食物。人乳和其他动物乳成分有一定的差异。对人类婴儿，母乳是最好的食物。牛乳中营养素和各营养素之间的比例不如人乳。但是牛奶仍是人类较理想的食物，特别对普遍缺钙的我国人群。因而，发展乳品工业，增加奶类食品，改善膳食结构，对促进我国人群的健康有着重要意义。Powder）是鲜乳经消毒后脱水、喷雾、干燥形成，经喷雾干燥制成的粉状食品，根据食用要求和成分不同又分为全脂奶粉，脱脂奶粉，乳清粉，调制奶粉。乳糖不耐受者喝了鲜牛奶后，由于肠道缺乏分解乳糖的酶，而导致腹泻，腹痛。酸奶中 ......