[病因学]食品添加剂

除了一大组天然香料和油类外，美国药品食品监督管理局（FDA）单子上列有400多种添加剂，它们总体被认为是安全的”。这些化学添加剂引起的皮炎分为：刺激性皮炎、过敏性湿疹样接触性皮炎和接触性荨麻疹（过敏性和非特异性）。Wilkinson和Beck强调薄荷醇在薄荷油中作为过敏原的作用，指出薄荷醇和1‐柠檬酸、蒎烯、水芹烯一起引起接触性皮炎。Sevile报道了2例妇女接触含有茴香的烘烤面包后出现接触性皮炎，经证实她们对茴香、茴香脑中的过敏原过敏。1名年轻的面包师在接触用过氧化苯甲酰漂白的面粉后出现了手部接触性皮炎 ......